かぶ類　かぶ一般種の特性（150品種）

保存番号 品種 調査
(月･日)		 全重
(g)		 草丈
(cm)		 葉数
(枚)		 根重
(g)		 根長
(cm)		 根径
(cm)		 食味
評価		 葉形 葉色 根形 根色
(上/下)		 根の肉食
19921766 大野紅蕪 12・25 603 66.3 14.2 113 7.4 6.7 優 へら形 淡緑 短円錐 赤紫 白
19921767 温海かぶ 12・26 237 42.8 16.9 59 6.5 5.0 中 長倒卵 緑 短円錐 赤紫 白
19921768 温海かぶ 12・26 347 41.0 17.7 103 8.2 5.8 優 長倒卵 緑 短円錐 赤紫 白
19921785 岸金町小かぶ 12・ 5 148 38.1 12.9 55 4.0 5.0 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921786 覆下相模小蕪 12・11 158 38.0 12.3 65 4.4 5.4 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921787 覆下極早生金町小蕪 12・ 6 126 36.1 12.3 45 3.6 4.8 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921788 早生金町小蕪 12・ 6 151 36.8 12.4 52 4.0 4.8 中 へら形 やや淡緑 扁円 白 白
19921789 中生金町小蕪 12・15 138 36.3 15.6 47 3.9 4.8 中 びわ形 緑 扁円 白 白
19921790 聖護院大丸蕪 1・18 1293 59.9 25.1 597 12.8 11.2 優 へら形 淡緑 短円錐 白 白
19921791 次年子かぶ 12・26 282 46.8 13.4 100 15.3 3.5 中 長倒卵 緑 長形 赤紫 淡赤
19921800 金町小蕪 12・ 6 118 35.6 10.7 46 4.2 4.5 中 長倒卵 緑 短円錐 白 白
19921801 時無小蕪 12・ 6 154 38.6 12.4 62 4.1 5.3 優 びわ形 緑 扁円 白 白
19921802 樋の口小蕪 12・ 6 126 34.8 11.8 48 3.9 4.6 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921803 本紅赤丸蕪 12・26 557 66.4 14.6 168 8.4 7.5 中 びわ形 緑 円錐 赤紫 淡赤
19921804 万木赤丸蕪 12・28 195 49.8 11.7 91 6.8 5.2 優 へら形 緑 腰高 赤紫 淡赤
19921805 津田蕪 12・18 393 57.4 12.0 100 15.5 3.6 中 長倒卵 緑 長形 紫 乳白
19921806 日野菜蕪 12・18 220 49.0 8.6 98 28.2 2.7 中 長倒卵 緑 極長形 赤紫 白
19921807 大野紅蕪 12・25 519 60.9 17.7 98 6.7 6.3 中 長倒卵 やや濃緑 短円錐 赤紫 淡赤
19921810 ゆたか小蕪一号 12・13 196 41.5 14.1 76 4.1 5.8 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921811 ゆたか小蕪二号 12・ 5 180 40.1 12.6 62 3.6 5.0 優 長倒卵 緑 扁平 白 白
19921812 妻沼小蕪 12・15 310 39.6 15.2 148 5.5 7.2 中 びわ形 緑 短円錐 白 白
19921813 夏ゆたか小蕪 12・15 146 33.2 14.0 48 3.7 4.9 中 長倒卵 緑 短円錐 白 白
19921814 極早生金町小かぶ 12・12 198 39.8 13.5 86 4.2 6.1 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921815 早生金町小かぶ 12・ 6 129 41.3 11.4 42 3.8 4.6 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921816 寄居かぶ 12・18 360 59.2 12.1 119 4.8 7.4 中 長倒卵 緑 扁平 白 白
19921817 聖護院大丸蕪 1・18 1175 54.4 25.0 624 13.5 18.1 中 へら形 緑 短円錐 白 白
19921818 天王寺かぶ 12・27 378 60.8 13.2 126 5.6 6.6 中 びわ形 緑 扁円 白 白
19921819 東京長かぶ 12・30 506 61.6 17.8 182 16.5 3.9 劣 長倒卵 緑 長形 白 白
19921820 大野紅丸蕪 12・29 473 59.2 16.4 112 7.3 6.5 中 びわ形 緑 短円錐 赤紫 淡赤
19921826 時なし小かぶ 12・15 201 46.2 12.5 68 5.6 5.1 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921827 寄居かぶ 12・20 527 61.7 13.4 175 6.2 8.3 中 びわ形 緑 扁円 白 白
19921828 金町小かぶ 12・ 6 143 42.3 11.6 35 4.0 4.2 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921835 青丸蕪 12・28 336 56.7 16.9 118 8.4 6.0 中 びわ形 緑 短円錐 白 白
19921836 金町小蕪 12・13 270 47.7 14.6 74 4.5 5.6 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921837 寄居蕪 12・16 384 57.9 13.5 145 5.1 7.6 中 長倒卵 淡緑 扁円 白 白
19921838 大野紅かぶ 12・28 372 53.6 14.2 97 6.3 6.7 中 びわ形 やや濃緑 短円錐 濃赤紫 淡赤
19921841 染谷金町小蕪 12・ 6 146 40.8 11.7 51 4.2 4.8 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921842 染谷覆下小蕪 12・12 214 42.5 13.9 76 4.3 5.6 中 長倒卵 緑 扁平 白 白
19921844 改良樋の口かぶ 12・13 168 36.4 13.5 72 4.6 5.2 優 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921845 極早生金町 12・16 138 36.9 12.1 54 3.9 5.2 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921849 博多据り蕪 12・19 420 53.6 14.8 144 7.5 7.3 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921850 改良博多かぶ 12・28 333 46.1 15.7 126 5.8 6.6 中 びわ形 緑 球形 白 白
19921856 金町小かぶ 12・ 6 150 36.3 12.5 62 3.9 5.2 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19921857 時なし小かぶ 12・ 9 174 35.7 12.6 84 4.2 6.0 優 びわ形 緑 扁円 白 白
19921858 戸矢かぶ 12・25 300 44.9 15.7 139 7.2 6.8 中 へら形 緑 短円錐 赤紫 乳白
19921859 長崎赤かぶ 12・14 334 47.4 15.6 138 7.6 7.3 中 へら形 緑 短円錐 赤紫 白
19921860 改良樋の口 12・ 6 135 34.7 12.7 29 4.0 5.0 中 びわ形 緑 扁円 白 白
19921861 下総かぶ 12・30 629 52.9 17.0 131 10.6 6.0 ー へら形 やや淡緑 短円錐 白 白
19932039 PURPLE TOP WHITE GLOBE 12・28 78 40.0 10.1 10 4.1 2.3 ー 長倒卵 緑 腰高 淡赤紫 白
19932133 ＳＥＶＥＮ ＴＯＰ 11・30 373 63.7 14.2 22 8.3 2.4 ー へら形 緑 長円錐 白 白
19932248 ＳＮＯＷ ＢＡＬＬ 11・30 480 62.5 12.7 138 8.6 6.5 優 へら形 緑 扁円 白 白
19932249 GREEN TOP STONE 12・31 362 60.6 10.9 83 6.3 5.6 中 びわ形 緑 扁円 白 白
19932250 ＧＯＬＤＥＮ　ＢＡＬＬ 12・31 415 64.0 11.5 63 7.3 4.5 劣 へら形 淡緑 短円錐 黄 淡黄
19932251 PURPLE TOP ＭＩＬＡＮ 12・22 268 36.6 13.0 173 3.8 8.9 中 びわ形 緑 扁平 赤紫 白
19932343 REDONDO ROJO P．B 12・ 2 70 21.6 7.6 54 4.3 4.8 優 びわ形 緑 扁円 赤紫 淡赤
19932344 MDIO LARGO ROJO 12・ 1 78 20.9 7.4 57 10.6 3.7 中 びわ形 緑 長形 赤紫 淡赤
19932617 津田蕪 12・19 247 55.1 12.6 104 18.8 3.7 中 びわ形 緑 長形 紫 白
19932618 大野紅かぶ 12・31 516 62.0 18.4 142 8.7 6.6 中 びわ形 緑 短円錐 赤紫 淡赤
19932619 伊予緋蕪 12・31 282 53.4 13.1 69 5.4 5.4 劣 びわ形 濃緑 短円錐 紫 微赤
19932621 早生べに蕪 12・17 415 56.6 13.0 161 8.9 7.0 中 びわ形 緑 球形 赤紫 乳白
19932622 聖護院大蕪 1・26 688 51.3 26.4 288 9.1 8.1 中 びわ形 緑 扁円 白 白
19932623 大和今市蕪 12・31 443 66.3 17.3 117 5.1 6.9 中 へら形 緑 扁円 白 白
19932624 天王寺蕪 12・27 382 56.6 12.7 123 5.6 6.9 劣 へら形 緑 扁円 白 白
19932625 切葉天王寺蕪 12・26 344 58.5 13.3 113 6.5 6.7 劣 びわ形 緑 短円錐 白 白
19932626 寄居蕪 12・23 401 63.2 13.0 146 5.5 7.6 中 へら形 緑 扁平 白 白
19932627 博多据り蕪 12・30 390 53.3 17.6 91 6.2 6.1 劣 長倒卵 やや濃緑 扁円 白 白
19932628 本紅赤蕪 12・29 484 60.2 12.7 214 8.7 7.4 中 びわ形 緑 球形 濃赤紫 淡赤
19932629 極早生金町小蕪 12・15 185 37.7 12.1 79 4.4 5.4 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19932630 時無小蕪 12・16 148 34.2 14.4 63 4.0 5.2 中 長倒卵 緑 球形 白 白
19932631 日野菜蕪 12・18 187 38.9 9.4 107 31.5 2.7 劣 へら形 やや濃緑 極長形 赤紫 白
19932634 白峰小蕪 12・15 167 38.1 13.0 76 4.4 5.5 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19932641 富士覆下小蕪 12・ 4 134 32.3 12.2 50 3.9 4.7 優 びわ形 緑 扁円 白 白
19932642 富士小蕪 12・ 8 136 34.3 13.4 52 4.0 5.0 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19932647 聖護院蕪 1・18 930 49.3 21.8 559 11.0 11.3 中 びわ形 やや淡緑 扁円 白 白
19932648 天王寺かぶ 12・21 415 62.2 15.2 164 6.5 7.7 優 へら形 やや淡緑 扁円 白 白
19932651 理想覆下小かぶ 12・15 162 35.8 13.8 90 4.2 5.3 中 びわ形 緑 扁円 白 白
19932654 理想金町小蕪 12・12 110 35.3 11.3 49 4.0 4.9 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19932655 金町早生小蕪 12・ 6 123 34.8 11.3 53 4.1 4.9 中 長倒卵 緑 扁円 白 白
19932656 覆下金町小蕪 12・14 140 36.5 12.4 59 4.1 5.3 優 長倒卵 緑 扁円 白 白
19932927 すぐき菜 1・18 1285 58.3 24.2 671 22.5 8.4 中 へら形 緑 長円錐 白 白
19942575 ＷＨＩＴＥ ＳＴＯＮＥ 11･18 507 56.0 9.9 209 8.3 7.4 中 へら形 ー 扁円 白 白
19950041 テヘラン・安藤 11・12 539 54.0 12.8 215 8.0 8.1 劣 へら形 ー 球形 白 白
19950123 博多据りかぶ 11・25 515 50.2 10.5 357 7.3 10.2 優 長倒卵 ー 扁平 白 白
19950124 改良博多かぶ 11・25 498 47.2 10.8 268 7.0 8.4 中 へら形 ー 球形 白 白
19953339 河内赤かぶ 11・26 503 43.3 11.0 204 7.6 8.3 中 びわ形 ー 扁円 赤紫 淡赤
19962833 温海かぶ 11･20 777 48.7 23.9 369 12.4 9.9 中 長倒卵 ー 扁円 赤紫 白
19962921 長崎赤かぶ 11･3 304 47.6 14.3 133 5.9 6.9 中 へら形 ー 短円錐 赤紫／白 白
19970191 大長 11･11 674 53.5 15.6 328 21.8 4.9 中 びわ形 ー 長 白 白
19970192 木曽紅かぶ 11･20 483 54.6 24.1 119 6.7 6.7 劣 へら形 ー 扁円 紫 白
19970193 豊里かぶ 11・16 658 59.4 13.8 140 9.9 6.2 中 びわ形 ー 円錐 白 白
19970194 温海かぶ 11･18 653 49.5 18.0 271 11.1 8.3 中 びわ形 ー 扁円 赤紫 白
19970195 寄居かぶ 11・4 397 55.1 8.8 204 5.1 8.4 中 びわ形 ー 扁円 白 白
19970196 山内かぶ 11･16 502 53.9 14.5 146 7.7 6.9 劣 へら形 ー 短円錐 白 白
19970197 木田青かぶ 11･13 514 57.9 15.5 103 6.3 5.8 劣 びわ形 ー 球形 白 白
19970198 あかねかぶ 11･14 548 50.5 14.2 160 9.8 6.1 中 へら形 ー 球形 淡赤／白 白
19970200 賀茂小かぶ 11･2 287 45.0 12.3 83 6.7 5.3 優 長倒卵 ー 球形 白 白
19970201 東京長かぶ 11･15 685 47.3 14.6 382 19.1 5.4 中 びわ形 ー 長 白 白
19970205 早生今市 11・11 468 56.9 15.0 164 5.8 7.7 中 へら形 ー 扁円 白 白
19970206 日野菜 11・24 508 53.5 10.9 322 28.1 4.3 劣 長倒卵 ー 長 紫／白 白
19970207 すぐき菜 11･23 1148 64.4 13.2 601 20.9 8.6 優 びわ形 ー 円錐 白 白
19970208 とがりかぶ 11･12 391 44.0 19.8 154 6.9 6.9 中 びわ形 ー 球形 白 白
19970209 大内 11･15 415 51.6 13.4 75 7.0 5.4 劣 へら形 ー 短円錐 白 白
19970210 加茂かぶ 11・18 680 60.1 15.8 303 8.4 8.7 劣 へら形 ー 扁円 白 白
19970211 伊予緋かぶ 11・24 607 61.0 14.9 188 13.3 6.3 劣 びわ形 ー 円錐 紫 白
19970212 萩ころげかぶ 11･27 807 57.0 15.0 424 9.2 9.4 中 へら形 ー 腰高 白 白
19970213 米子赤かぶ 11・26 603 54.2 12.8 153 8.8 6.7 中 びわ形 ー 扁円 赤紫 白
19970214 木坂かぶ 11･16 787 59.5 12.7 182 9.8 7.2 劣 へら形 ー 円錐 白 白
19970215 戸矢かぶ 11･11 503 51.8 12.6 259 7.7 8.0 中 びわ形 ー 扁円 赤紫 白
19970216 長崎赤かぶ（早生） 11･3 325 49.1 17.6 148 6.2 7.5 中 へら形 ー 短円錐 赤紫／白 白
19970217 笊石かぶ 11・25 286 38.8 9.8 168 8.5 6.5 劣 へら形 ー 腰高 赤紫 白
19970218 ＭＩＮＪＩＮ ＫＡＢＵ 11･17 541 51.1 13.8 248 19.5 4.8 劣 長倒卵 ー 極長 赤紫 白
19970219 遠山かぶ 11･15 616 53.9 12.4 227 6.7 8.9 劣 びわ形 ー 扁円 白 白
19970220 牛房野かぶ 11･14 453 47.1 13.0 141 15.1 3.9 中 楕円形 ー 長 紫 白
19970221 宮沢かぶ 11･15 727 54.0 12.4 268 23.0 4.7 劣 長楕円 ー 長円錐 赤紫 淡紫
19970222 肘折かぶ（Ｃ473-2） 11･20 555 47.4 15.0 279 19.6 5.6 中 へら形 ー 長円錐 紫 白
19970223 肘折かぶ（Ｃ473-1） 11・15 216 42.5 16.5 24 7.1 1.7 ー へら形 ー 長円錐 淡紫 白
19970224 温海かぶ（Ｃ472） 11･20 420 34.8 18.5 293 9.7 8.7 中 びわ形 ー 球形 赤紫 白
19970225 舞鶴かぶ 11･16 315 39.9 11.7 156 8.9 6.2 中 長倒卵 ー 球形 淡紫／白 白
19970226 肘折かぶ 11･21 516 50.9 11.6 289 17.1 6.0 中 へら形 ー 長円錐 紫／淡紫 白
19970227 寺内かぶ 11･21 571 54.8 15.5 225 19.6 4.6 中 へら形 ー 長円錐 赤紫 乳白
19970228 宮沢かぶ 11･19 529 53.2 14.0 175 21.9 3.4 劣 長楕円 ー 長円錐 赤紫 淡赤
19970230 温海かぶ 11･25 582 41.2 19.9 287 9.7 8.9 中 びわ形 ー 扁円 紫 白
19970231 牛房野かぶ 11・18 360 50.8 10.5 118 14.5 3.6 劣 びわ形 ー 長円錐 赤紫 淡赤
19970232 次年子かぶ 11・10 293 46.5 8.3 98 13.3 3.7 劣 長倒卵 ー 長 赤紫 白
19970233 遠山かぶ 11･18 708 54.1 15.6 345 9.0 9.4 中 へら形 ー 球形 白 白
19970234 ＣＲＯＰＰＡ 11･20 746 58.4 13.5 279 16.3 5.5 中 へら形 ー 長 白 白
19970235 ＲＥＰＡ 11･20 537 50.0 11.7 260 8.3 8.7 劣 長倒卵 ー 扁円 淡黄 淡黄
19970349 開田かぶ 11･16 652 57.9 16.5 294 7.6 9.2 劣 長倒卵 ー 扁円 紫 白
19970350 あかしろかぶ 11･7 474 53.2 18.6 236 6.9 8.6 優 へら形 ー 扁円 赤紫 白
19970351 福井青かぶ 11・30 675 48.4 18.8 441 12.6 9.9 中 びわ形 ー 扁円 淡緑／白 白
19970352 黄金かぶ 11・24 428 45.7 11.2 252 6.6 8.9 劣 びわ形 ー 球形 黄 淡黄
19970353 ひのたまかぶ 11･18 394 45.3 13.6 185 6.1 8.1 中 へら形 ー 扁円 赤紫 淡赤
19970354 羽二重かぶ 11・24 778 60.3 17.3 450 9.0 10.7 中 びわ形 ー 扁円 白 白
19980014 寄居かぶ 11・4 548 61.9 10.8 246 5.5 9.3 中 びわ形 ー 扁平 白 白
19980015 河内紅かぶ 11・26 693 53.1 13.0 200 9.2 8.3 劣 へら形 ー 扁円 赤紫 淡赤
19980124 札幌紫かぶ 11・12 662 62.2 12.5 251 10.2 7.5 中 びわ形 ー 腰高 白 白
19980177 サラダかぶ 11・10 483 51.1 16.6 144 8.5 6.0 優 びわ形 ー 球形 白 白
19980178 鬼首菜 11･22 505 49.8 14.0 110 11.9 5.0 劣 びわ形 ー 円錐 乳白 乳白
19980179 天鎮紅皮 11･15 543 56.5 12.4 209 7.4 7.5 中 へら形 ー 短円錐 白 白
19980180 ＬＯＣＡＬ 11・15 296 53.2 14.5 59 8.6 3.9 ー びわ形 ー 長円錐 白 白
19980181 SAMAR KANDO SKAYA 11・12 314 52.4 9.7 109 7.6 5.8 劣 へら形 ー 球形 赤紫 白
19980182 ＣＡＰＯ ＢＩＡＮＣＯ 11･17 573 63.4 12.5 216 10.5 8.9 劣 へら形 ー 腰高 白 白
19990085 古田刈かぶ 11･27 877 57.3 18.4 542 9.5 10.2 中 へら形 ー 球形 白 白
19990129 大野紅かぶ 11･22 507 54.4 10.4 246 8.5 8.7 中 長倒卵 ー 扁円 赤紫 白
19990130 木田青かぶ 11･3 323 48.8 16.5 110 8.4 5.7 中 びわ形 ー 球形 淡緑／白 白
19990131 金沢青かぶ 12･2 759 47.9 24.4 505 10.1 9.9 中 びわ形 ー 短円錐 淡緑／白 白
19990132 本紅大丸かぶ 11･19 749 62.5 13.3 401 9.1 10.2 中 へら形 ー 球形 赤紫 白
20030051 花巻在来 11･18 577 62.5 13.8 115 12.8 4.5 中 びわ形 ー 扁円 白 白
20060054 伊予緋かぶ 11・24 592 56.8 14.6 185 9.1 7.9 劣 へら形 ー 扁円 赤紫 白
20060055 大野紅かぶ 11･20 788 64.5 15.6 375 9.7 10.4 中 びわ形 ー 円錐 赤紫 淡赤
  • ･調査月日：収穫適期になった株が、株全体の半数以上に達した平均月日
  • ･根色（上／下）：上は地上部、下は地下部の根色を表す
  • ･食味方法
    　①小かぶ、中かぶ：かぶの部分を1％の塩でもみ、その直後（30分）に評価
    　②聖護院かぶ：かぶの部分を3mm程度の厚さに切ってそのまま評価